炎症：食物、微生物和疾病的故事

内容简介：

这是一本有关“炎症”的百科全书。

自医学产生之时，发炎便作为人类最早认识的医学症状之一，它是人体抵御微生物、外界物质及感染的自然反应。过去，我们在面对外部侵扰时，主要依赖体内免疫系统的自然防御或借助抗炎药物的辅助。然而，今日医学领域面临着一项新的挑战，即许多炎症难以被察觉且无法通过常规手段被检测，这类炎症被称为“隐性炎症”。尽管“隐性炎症”没有表现出明显的症状，但其与心脏病、癌症、糖尿病、肥胖、神经退化疾病等多种慢性疾病密切相关，其潜在的威胁已不容忽视。本书作者通过深入探讨体内细胞的运作机制，对现代医学面临的这一重大挑战进行了深入剖析，使读者对炎症的本质有了前所未有的清晰认识。与此同时，通过作者环环相扣的历史分析，我们可以了解历史上关于炎症的研究历程。最终，基于古往今来对炎症的各种研究成果，读者可以获得对抗炎症的更为行之有效的方法。

媒体推荐

“一个迷人的、以案例为导向的关于炎症、饮食和疾病的故事。”

——《自然》Nature

“作者的写作风格即使是最密集的页面也能保持引人入胜。她为生物功能注入了生命……这本书非常适合那些想要深入了解免疫学、饮食和疾病的历史和复杂机制的人。”

——《新科学家》New Scientist

“作者的散文清晰、细腻且克制。对她的主张背后的科学感兴趣的读者将会感到满意，而那些更关注要点的读者可以轻松获取它们……[她]将具体和抽象连接起来的能力使得这成为对复杂过程的值得研究。”

——《柯克斯评论》Kirkus Reviews

“引人入胜、深思熟虑且研究严谨……作者将科学历史与更接近自助指南的东西融合在一起……如果你的新年决心包括承诺照顾好自己，这本书可能会帮助你坚持下去。”

——《泰晤士报》(英国)The Times (UK)

名人推荐

“控制炎症是健康的关键，这本文笔优美、研究透彻的书是理解它的最佳途径。”

——蒂姆·斯佩克特，Food for Life作者

“希尔帕·拉维拉这本深入研究、内容广泛的书向我们展示了炎症如何与现代生活的病理联系在一起。更棒的是，它让我们了解了一位执业胃肠病学家对饮食作用的见解，以及我们可以做些什么来阻止甚至逆转“炎症”的影响。这本必不可少的书有能力改变我们的思维和饮食方式。”

——阿米特·马吉穆达，医学博士，What He Did in Solitary作者

“炎症是一把双刃剑，既能治愈也能破坏；“它已经挽救了你的生命，但很可能会导致你的生命结束……希尔帕·拉维拉带我们进行了一次医学科学之旅……以及这个基本过程的原因和方法。”

——马丁·J.布莱泽，医学博士，Missing Microbes作者

“任何对尖端医学感兴趣的人都必须阅读。毫不夸张地说，低水平的炎症可能是导致许多衰老疾病的一个潜在因素，而胃肠病学家希尔帕·拉维拉拥有作家般的天赋，能将复杂的科学转化为干净、优美的散文，她是讲述这个扣人心弦故事的完美人选。”

——凯瑟琳·麦考利夫，This Is Your Brain on Parasites作者

“这是一个引人入胜的故事，将我们从早期的希腊医生带到了COVID-19大流行。希尔帕·拉维拉揭示的见解指出了一条既可以提高我们的个人福祉，也可以提高我们传给子孙后代的地球福祉的道路。”

——沃尔特·C.威利特，医学博士，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院流行病学和营养学教授

作者简介：

希尔帕·拉维拉(Shilpa Ravella)是哥伦比亚大学医学中心的教授，是一名肠道病学专家，她的临床和研究兴趣包括食物之间的相互作用、肠道微生物和免疫系统，尤其是营养疗法在预防和治疗疾病方面的潜力。她经常发表对食物、健康和养生的观点，她和她的观点都是多家媒体报道的对象。

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